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Resumen
Se compara la producción de uva de mesa entre dos entidades de mayor
producción en México y Estados Unidos
i.e.
, Sonora y California, de 1995 a 2012.
Ambos estados comparten una situación de escasez de agua dentro de un
ambiente árido. Entre ambas entidades, una brecha en este cultivo intensivo en
mano de obra aflora prácticamente de manera sistemática. La producción media
en California (830.5 ton) es más de cinco veces mayor a la obtenida en Sonora
(159.2 miles de toneladas). La producción en Sonora ha crecido a un 9.3% anual
en promedio, en comparación con California (4.2%). El área en California (34 mil
hectáreas) es 2.5 veces mayor que en Sonora (13.4 miles de hectáreas). El
rendimiento mínimo registrado por California (18.3 tons/ha) durante el periodo
referido, es comparable con el máximo rendimiento alcanzado por Sonora (18.7
tons/ha), evidenciando rezagos en eficiencia técnica. En términos de valor
expresado en dólares de 2013, la producción de uva de mesa en Sonora no llega
a la mitad de la obtenida en California. A pesar de la diferencia en rendimiento
físico, el valor por hectárea es en promedio 2.8 veces superior en Sonora debido a
precios excepcionalmente altos Sonora produce una fracción de la producción de
California. En breve, Sonora presenta un rezago en eficiencia evidenciado por
bajos rendimientos físicos y precios excepcionalmente altos.
Palabras clave:
Uva de mesa en Sonora y California, brechas de producción en
uva de mesa, agricultura de riego y uva de mesa.